English breakfast a Paris : ou manger un vrai petit dej anglo-saxon

Pendant longtemps, l'english breakfast a Paris, c'etait les pubs irlandais du Marais ou les hotels pour touristes. La scene a bougé. On trouve aujourd'hui de vraies assiettes de petit dej anglo-saxon dans la capitale. Oeufs, bacon, halloumi, avocat dans les versions modernes. On a fait le tour des meilleures adresses.

L'english breakfast a Paris : une renaissance gourmande

Le petit dej francais classique (croissant, tartine beurree, cafe noir) a ses adeptes. Mais quand on a goute un full english correct a Londres, le croissant du lundi matin parait un peu legers. Paris l'a capte, et la demande pour des petits dejeuners plus consistants et plus proteines a grimpe ces dernieres annees.

Ca s'inscrit dans la vague brunch qui a secoue les habitudes alimentaires des Parisiens depuis les annees 2010. Le dimanche brunch est devenu un rituel. Les plats anglo-saxons ont debarque sur les cartes. L'avocado toast, les pancakes, l'english breakfast : tout ca fait partie du paysage maintenant.

Full english vs brunch neo-zelandais : les differences

Le full english traditionnel, c'est oeufs (au plat ou brouilles), bacon, saucisses, baked beans, toast, tomate grillee, champignons. Parfois du black pudding. Copieux, un peu gras, et franchement bon quand c'est bien fait.

La version neo-zelandaise qu'on sert dans les cafes d'Auckland et de Wellington (et chez Jim's Corner) change la donne. On garde les oeufs et le bacon. L'halloumi grille remplace les saucisses. L'avocat frais s'ajoute, c'est central dans la cuisine kiwi. Le pain de campagne artisanal remplace le pain de mie. Les baked beans laissent place a des touches fraiches : feta citronnee, pousses, graines.

Au final, une assiette aussi copieuse qu'un full english, avec des ingredients plus frais et des textures plus variees. Pour creuser la comparaison, lisez notre article sur la coffee culture neo-zelandaise a Paris.

Le Big Brekki de Jim's Corner : le english breakfast version kiwi

Le Big Brekki, c'est notre reponse kiwi au full english. Deux oeufs au plat avec le jaune coulant, du bacon cuit lentement (croustillant, pas mou), de l'halloumi grille dore des deux cotes, de l'avocat ecrase frais, une tomate rotie et du pain de campagne grille. L'assiette est pensee pour caler meme les gros appetits matinaux.

La difference avec ce qu'on trouve ailleurs a Paris : chaque truc est cuisine a la minute. L'halloumi sort du grill au moment, pas rechauffe. L'avocat est ecrase frais, pas sorti d'un pot. Les oeufs sont cuits a la demande : au plat, poches ou brouilles, comme vous voulez. Un flat white ou un long black tire avec du single origin va avec.

Le Big Brekki est disponible de 8h a 17h, 7 jours sur 7. Il n'y a pas de supplement week-end, pas de formule obligatoire — vous commandez a la carte ce qui vous fait envie. Consultez notre carte complete et notre page petit dejeuner.

Ou trouver un english breakfast a Paris

En dehors de Jim's Corner, Paris a d'autres adresses pour un petit dej anglo-saxon. Les pubs anglais du Marais et de Saint-Michel font du full english classique, surtout le week-end. Quelques cafes australiens et neozed du 10e et du 11e proposent des versions modernes.

Le quartier Sentier-Grands Boulevards (2e/9e) a aussi des adresses brunch internationales avec des plats type english breakfast a la carte. Le critere pour differencier les bons des moyens : est-ce que ca sort de la cuisine a la minute, ou c'est rechauffe ?

English breakfast dans le 9e arrondissement

Le 9e est un des meilleurs arrondissements pour un english breakfast correct. Le secteur Poissonniere-Grands Boulevards concentre pas mal de coffee shops et de restos brunch. On a le choix entre plusieurs cartes avec des oeufs, du bacon et des accompagnements varies.

Le bon plan du 9e : les prix sont plus doux que dans le Marais ou a Saint-Germain. La qualite suit. Et le quartier est agreable pour se balader apres le petit dej. Les theatres des Grands Boulevards, les Folies Bergere et les passages couverts sont a quelques minutes a pied. Pour une vue complete du quartier, allez voir notre guide ou bruncher dans le 9e arrondissement.

Les ingredients d'un vrai english breakfast

Comment reconnaitre un bon english breakfast d'un moyen ? Les oeufs doivent etre frais et cuits a la demande. Au plat avec un jaune coulant. Poches avec une consistance tremblante. Ou brouilles et cremeux. Le bacon, il faut qu'il croque. Mou, c'est non. Le pain doit etre de qualite et grille au dernier moment.

Dans la version traditionnelle anglaise, la saucisse est centrale. Les versions modernes (neozed, australiennes) la remplacent par de l'halloumi grille, du chorizo ou de la merguez. L'avocat s'est impose dans les assiettes contemporaines : fraicheur, gras vegetal, ca equilibre bien le reste.

Petit dejeuner complet a Paris : nos recommandations

Expat britannique en manque, voyageur de passage ou Parisien curieux : le petit dejeuner complet a l'anglo-saxonne, ca vaut le coup d'essayer au moins une fois. Chez Jim's Corner, on a adapte le concept a la facon kiwi avec des produits frais et un cafe de specialite qui fait le lien.

Retrouvez-nous au 127 Rue du Faubourg Poissonniere, 75009 Paris, ouvert 7j/7 de 8h a 20h. Reservation au 01 73 75 21 39 ou sur notre page contact. Decouvrez aussi notre article sur les classiques du brunch et notre guide du meilleur brunch a Paris.