Nos pâtisseries maison : le détail qui fait la différence
Dans pas mal de coffee shops parisiens, les pâtisseries, c'est un à-côté. Achetées chez un fournisseur, mises sous cloche, réchauffées vite fait. Chez nous, le sucré est traité avec le même soin que le salé. On part du principe qu'un bon café mérite un bon accompagnement, point.
Le banana bread, c'est notre bestseller sucré. Moelleux, bien parfumé, avec des morceaux de banane fondante et parfois des noix de pécan. Il sort du four le matin et se mange tiède, coupé en tranches épaisses. Le carrot cake, c'est la recette anglo-saxonne qu'on maîtrise plutôt bien : carotte râpée, épices (cannelle, muscade, gingembre), noix concassées, glaçage cream cheese généreux.
Le brownie, on le sous-cuit volontairement au centre. Le fondant, c'est le but. Les cookies sont costauds, pépites de chocolat noir qui fondent encore au service. Les cinnamon rolls sont briochées avec un glaçage vanille qui coule entre les couches. En saison, on sort aussi des recettes du moment : muffins myrtilles, crumble pomme-rhubarbe, scones à l'anglaise.
Le goûter à Paris 9e : une vraie pause dans la journée
Le goûter, c'est ce creux entre le déjeuner et le dîner où le corps réclame un remontant. À Paris, le rituel s'est un peu perdu au profit du café rapide au comptoir. On essaie de le remettre au goût du jour. Vers 15h-16h, l'ambiance du coffee shop change : le rush est derrière, la lumière devient douce, et c'est pile le bon timing pour un matcha latte et une part de carrot cake.
C'est aussi le créneau des parents du quartier qui récupèrent les enfants après l'école. Un chocolat chaud maison pour les petits, un chai latte pour les grands, des cookies à se partager. Avouons-le, c'est quand même plus sympa que le goûter à la maison.
Salon de thé : le charme en plus décontracté
On n'est pas un salon de thé au sens classique, pas de napperons ni de porcelaine. Mais entre la carte de boissons chaudes et la vitrine sucrée, on propose une alternative moderne au salon de thé traditionnel du 9e. Plus relax, plus accessible.
Le matcha latte est préparé avec du ceremonial grade japonais, fouetté à la main, servi avec du lait d'avoine moussé. Le chai latte, c'est notre infusion maison : cardamome, clou de girofle, cannelle, poivre noir, lait d'avoine onctueux. Le gold latte au curcuma, cannelle et gingembre fait du bien quand le ciel est gris. Et le chocolat chaudest fait avec du vrai cacao, pas de la poudre.
Envie de café plutôt ? Notre coffee shop à Paris 9e propose des cafés de spécialité avec des origines variées et des extractions soignees. Le truc cool chez nous : on peut combiner un matcha latte avec un avocado toast, un chai avec un cinnamon roll, ou un flat white avec un brownie. Zéro formule imposée.
Pâtisseries pour vos événements
Anniversaire, baby shower, réunion d'équipe, afterwork : on peut monter un buffet de pâtisseries maison pour vos événements. Banana bread, assortiment de brownies et cookies, un carrot cake entier, boissons chaudes à volonté. C'est le genre de détail que les gens retiennent. Pour en savoir plus, ça se passe sur notre page événements et privatisation.
Venir nous voir
127 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris. Ouvert tous les jours de 8h à 20h. Les pâtisseries sont en vitrine toute la journée, mais le choix est plus large le matin et en début d'après-midi. Nos infos pratiques sur la page contact. Côté salé, allez voir notre page brunch et la carte complète. Pour un goûter dans le quartier, lisez notre guide des meilleurs salons de thé et pâtisseries du 9e.