Le Big Brekki : notre version du english breakfast a Paris
Vous cherchez un english breakfast correct a Paris ? On a votre reponse. Le Big Brekki s'inspire directement de ce qu'on mange dans les meilleurs cafes d'Auckland : deux oeufs au plat, du bacon croustillant (pas mou, pas caoutchouteux), de l'halloumi grille bien dore, de l'avocat ecrase, une tomate rotie et du pain de campagne toaste. L'assiette est genereuse. Pas le genre de petit dej decoratif.
Ce qui change par rapport au full english classique ? On a zappe les baked beans en boite et les saucisses industrielles. L'halloumi prend la place de la saucisse avec ce croquant-fondant que les Kiwis adorent le matin. L'avocat apporte la fraicheur Pacifique. Et chaque element est prepare a la minute, pas a l'avance.
Pour les petits appetits, on a aussi le Little Brekki : meme esprit, portions plus raisonnables, prix plus doux. Le bon compromis quand on veut plus qu'un croissant sans se prendre l'assiette complete.
Au-dela du brekki : la carte du matin
Mais le Big Brekki, c'est que le debut de la carte. L'avocado toast, on le fait avec de l'avocat frais ecrase a la minute (pas de puree en bac), un oeuf au plat, du crumble de feta citronnee et des graines de sesame torrefie. Les Eggs Benedict arrivent sur du pain brioche avec une hollandaise maison, du jambon ou du saumon fume pour la version Royal.
Les pancakes ricotta ? Legers. Vraiment. C'est la recette neozed, rien a voir avec les crepes americaines epaisses comme un pneu. On les sert avec des fruits frais de saison, du sirop d'erable canadien et un peu de chantilly. Le French toast, c'est du pain brioche trempe dans un appareil vanille, caramelise a la poele et accompagne de fruits rouges et de mascarpone. Regardez la carte complete pour tout voir.
Le gouter : patisseries maison et boissons chaudes
La cuisine ferme a 17h, mais on reste ouvert jusqu'a 20h. L'apres-midi, c'est le moment gouter. Nos patisseries sont toutes maison : banana bread moelleux, carrot cake avec son glapage cream cheese, brownie qui fond au centre, cinnamon roll, cookies aux pepites de chocolat. Un matcha latte, un chai epice ou un flat white decaf pour accompagner le tout, et la fin de journee devient plus douce.
C'est aussi un bon plan pour un gouter avec les enfants apres l'ecole. Ou un rendez-vous decontracte quand la salle se calme. Notre page patisseries liste toute l'offre sucree.
Petit dejeuner pres de la Gare du Nord
Si vous debarquez a Paris par la Gare du Nord (Eurostar, Thalys, TER), on est a 10 minutes de marche. Largement le temps de troquer le sandwich triangle de la gare contre un vrai petit dej assis, avec du cafe de specialite et des produits frais. Ouverture a 8h, ca colle avec les trains du matin. Notre article sur le petit dejeuner pres de la Gare du Nord donne toutes les infos utiles pour caler votre arrivee.
Infos pratiques
127 Rue du Faubourg Poissonniere, 75009 Paris. Ouvert tous les jours de 8h a 20h, cuisine de 8h a 17h. Metro Poissonniere ou Cadet (ligne 7). Reservation au 01 73 75 21 39 ou via notre page contact. Le Click & Collect fonctionne aussi. Envie d'un brunch plus complet qui s'etale sur la matinee ? Allez voir notre page brunch et notre guide ou bruncher dans le 9e arrondissement.