Specialty coffee
Coffee shop Saint-Lazare : le cafe de specialite version Jim's Corner
Envie d'un vrai coffee shop du cote de Saint-Lazare ? Au 127 Faubourg Poissonniere, Jim's Corner tire du single origin a la neo-zelandaise : flat white veloute, latte art soigne, grains torrefies par des roasters artisanaux parisiens. Un lieu ou l'on prend le temps de bien faire, a deux pas de la gare.
Autour de la gare
Reperer un vrai coffee shop autour de Saint-Lazare
Le secteur Saint-Lazare ne desemplit pas, du petit matin jusqu'au soir : voyageurs qui remontent de la gare, salaries des bureaux voisins, habitants du 9e. Le souci, c'est que la profusion d'enseignes ne dit rien de ce qu'il y a vraiment dans la tasse. Beaucoup de comptoirs misent sur la machine automatique plutot que sur le grain.
Jim's Corner se pose un peu plus a l'est, sur le Faubourg Poissonniere, a portee de marche ou de quelques stations de metro. Un leger detour qui vous sort du flux des enseignes de gare pour vous poser dans un vrai lieu de quartier, cote coffee shop Paris 9e.
La difference
Cafe de specialite : ce qui fait un vrai coffee shop
Un coffee shop, ce n'est pas un bistrot qui aurait simplement change ses chaises. Tout se joue sur le grain : trace de la ferme a la tasse, note au minimum 80 sur 100 par les organismes de la filiere, torrefie en petits lots recents pour preserver ses aromes. Rien a voir avec un melange industriel a l'origine inconnue.
Cette notation est encadree par la Specialty Coffee Association, reference mondiale du secteur. Chez nous, Ethiopie, Colombie, Guatemala ou Kenya se relaient au fil des saisons, et nos baristas recalibrent l'extraction a chaque nouveau lot. Toute la carte cafes et boissons se consulte en ligne.
Notre signature
Flat white et carte cafe a la neo-zelandaise
Le flat white reste notre boisson phare : un double ristretto noye dans du lait micro-mousse, texture soyeuse, le grain mis en avant sans etre ecrase. Plus punchy qu'un latte, plus veloute qu'un cappuccino.
Autour de lui gravite toute une famille : cappuccino a la mousse micro-texturee, long black facon americano neozed, espresso simple ou double, iced latte l'ete. Et pour qui ne boit pas de cafe, matcha, chai ou chocolat chaud maison prennent le relais, avec du lait vegetal disponible sur n'importe quelle boisson.
A deux pas de la gare
Brunch, petit-dejeuner et patisseries maison
Le brunch
Big Brekki, avocado toast, eggs benedict : la carte brunch tourne de 8h a 17h, 7j/7, accompagnee d'un cafe de specialite a la hauteur.
Le petit-dejeuner
Une base parfaite pour un petit dejeuner avant de filer au bureau ou de prendre son train depuis Saint-Lazare.
Les patisseries
Banana bread, carrot cake, cookies ou cinnamon rolls sortent de notre cuisine, pas d'un carton de livraison. Le detail est sur la page patisseries.
Se poser
Travailler ou simplement se poser dans le coffee shop
Le lieu a ete pense pour qu'on y reste : quarante couverts en tout, trente en salle et dix en terrasse, des tons chauds et du bois brut. On peut aussi bien avaler un espresso au comptoir que s'installer plusieurs heures. Le wifi tient la charge, les prises sont reparties dans la salle, et personne ne vous chronometre.
Beaucoup de freelances du quartier en ont fait leur cafe coworking a Paris. Depuis la gare Saint-Lazare, comptez une petite marche ou quelques stations de metro en remontant vers l'est du 9e. Et pour les occasions particulieres, Jim's Corner accueille aussi des evenements prives et privatisations hors des heures d'ouverture.
Continuez la visite
Pages a explorer avant de venir
Questions frequentes sur le coffee shop pres de Saint-Lazare
A quelle distance de Saint-Lazare se trouve votre coffee shop ?+
Jim's Corner vous accueille au 127 Rue du Faubourg Poissonniere, 75009 Paris, un peu a l'est de la gare Saint-Lazare. Le quartier fait pleinement partie de notre zone de chalandise : une courte marche ou quelques stations de metro suffisent pour troquer le gobelet de gare contre un vrai cafe de specialite.
Quel type de cafe sert-on dans le coffee shop ?+
Uniquement du cafe de specialite : des grains traces de la ferme a la tasse, notes 80/100 minimum par la filiere, torrefies en petits lots recents chez des roasters artisanaux parisiens, puis tires par nos baristas a la maniere neo-zelandaise.
Peut-on emporter son cafe en venant de Saint-Lazare ?+
Bien sur. L'integralite de la carte est disponible en take-away, avec un service de click and collect pour eviter la file. Ideal pour saisir un flat white ou un long black sur le chemin de la gare ou du bureau.
Sert-on le brunch pres de Saint-Lazare ?+
Oui, la carte brunch tourne de 8h a 17h, sept jours sur sept : Big Brekki, avocado toast, eggs benedict, pancakes ou French toast, accompagnes d'un cafe de specialite et de patisseries maison.
Le coffee shop convient-il pour travailler avec un laptop ?+
Tout a fait. Le wifi est fiable, les prises sont reparties dans la salle et l'ambiance reste posee, surtout en semaine. Beaucoup de freelances et de salaries du quartier en ont fait leur bureau de secours, sans jamais etre chronometres.
Quels sont vos horaires d'ouverture ?+
Nous sommes ouverts 7 jours sur 7, de 8h a 20h, dimanche compris. Cafe express au comptoir, brunch tranquille ou session de travail dans la journee : on est la du premier au dernier service.
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