Un coffee shop de spécialité accessible depuis Saint-Lazare
Le quartier Saint-Lazare brasse du monde toute la journée : navetteurs, employés de bureau, voyageurs qui descendent de la gare. Et pourtant, trouver un café de spécialité digne de ce nom dans le coin n'a rien d'évident entre les enseignes de chaîne et les zincs à machine automatique. Jim's Corner se trouve un peu plus à l'est, sur le Faubourg Poissonnière dans le 9e, à portée de marche ou de quelques stations de métro depuis Saint-Lazare. C'est le genre de détour qui vaut le coup quand on tient à son café, notre guide coffee shop Saint-Lazare vous en dit plus.
Chez nous, le café de spécialité n'est pas un argument marketing collé sur la vitrine. On travaille avec des grains notés au-dessus de 80/100 par la Specialty Coffee Association, traçables jusqu'à la ferme. Éthiopie, Colombie, Guatemala, Kenya : les origines tournent au fil des saisons et nos baristas recalibrent l'extraction à chaque nouveau lot. De quoi changer radicalement l'idée qu'on se fait d'un café pris près d'une gare.
Flat white, cappuccino et la carte café néo-zélandaise
Le flat white est notre drink phare : un double ristretto noyé dans du lait micro-mousse, texture soyeuse, le grain mis en avant sans être écrasé. Plus punchy qu'un latte, plus velouté qu'un cappuccino. À côté, on prépare des cappuccinos à la mousse micro-texturée à la main, des long black (l'americano version neozed), des espressos simples ou doubles, et des iced latte quand il fait chaud. Toute la carte cafés et boissons est consultable en ligne.
Pour ceux qui ne boivent pas de café, on n'oublie personne : matcha latte cérémonial grade, chai latte infuse à l'avoine, gold latte au curcuma, chocolat chaud maison, jus pressés. Le lait végétal (avoine, coco, amande) est dispo sur n'importe quel drink, et un decafeinated espresso permet de garder le goût du café sans la caféine. De quoi contenter un groupe entier, même celui qui « ne boit pas de café ».
Brunch et pâtisseries maison à deux pas de Saint-Lazare
Un bon coffee shop ne se limite pas au café. Notre carte brunch tourne de 8h à 17h : Big Brekki, avocado toast, eggs benedict, pancakes ricotta, French toast. Le tout préparé sérieusement et accompagné d'un café de spécialité à la hauteur, pas d'un jus tiède en accompagnement. C'est aussi une adresse de choix pour un petit déjeuner avant de filer au bureau ou de prendre son train.
Cote sucre, les pâtisseries sortent de notre cuisine : banana bread, carrot cake, brownies, cinnamon rolls. Le combo idéal avec un flat white ou un matcha latte pour une pause dans l'après-midi. Le détail de ce qu'on prépare est sur notre page pâtisseries.
Un café cosy où se poser à deux pas de Saint-Lazare
Quand on cherche un café cosy près de Saint-Lazare, on veut avant tout un endroit où l'on se sent bien : un coin au chaud pour souffler entre deux trains, lire, discuter ou simplement prendre le temps d'un flat white. Chez Jim's Corner, la salle a été pensée comme un cocon. Tons chauds, bois brut, lumière douce et banquettes confortables : l'ambiance tranche nettement avec le passage pressé du quartier de la gare.
Avec 30 places en salle et 10 en terrasse, il y a toujours un recoin où s'installer, que ce soit pour un café rapide au comptoir ou une pause qui s'étire. En hiver, c'est le genre d'adresse où l'on pousse la porte pour se réchauffer autour d'un cappuccino ou d'un chocolat chaud maison ; aux beaux jours, la terrasse prend le relais. On y brunche tranquillement le week-end comme on y passe un moment calme en semaine, loin de l'agitation des Grands Boulevards.
Cette atmosphère chaleureuse fait partie de ce qui distingue un vrai coffee shop de quartier d'un simple comptoir de passage. C'est aussi ce qui en fait un point de chute agréable pour les habitués du secteur Saint-Lazare comme pour les voyageurs qui traversent le 9e arrondissement.
Travailler ou se poser : l'ambiance du coffee shop
L'espace a été pensé pour qu'on s'y pose, que ce soit pour un espresso rapide au comptoir ou une session laptop de plusieurs heures. 30 places en salle, 10 en terrasse, des tons chauds et du bois brut. Le style neozed décontracté, loin du minimalisme glacial qu'on croise parfois ailleurs. Le wifi tient la charge, les prises sont réparties dans la salle, et personne ne chronomètre votre présence.
Résultat : pas mal de nos réguliers sont des freelances et des travailleurs du quartier qui ont fait de Jim's Corner leur bureau bis. Si vous cherchez un café coworking à Paris, vous êtes au bon endroit. Et pour les occasions plus particulières, on accueille aussi des événements privés et privatisations en dehors des heures d'ouverture.
Pourquoi pousser jusqu'au Faubourg Poissonnière depuis Saint-Lazare
Le secteur Saint-Lazare ne manque pas d'adresses, mais peu misent réellement sur le café comme produit principal. Dans un coffee shop de spécialité, le grain est tracé de la ferme à la tasse, la torréfaction date de moins de quatre semaines, et l'extraction se recalibre à chaque nouveau lot. C'est exactement ce qui sépare Jim's Corner d'un café de passage : on prend le café au sérieux du premier service du matin jusqu'à la fermeture.
Le 9e arrondissement est devenu l'un des coins les plus denses en bonnes adresses food de Paris, et le Faubourg Poissonnière en est un bel exemple. Depuis Saint-Lazare, remonter jusqu'à nous, c'est troquer un gobelet de chaîne contre un flat white tiré dans les règles de l'art. Pour creuser le sujet, jetez un oeil à notre blog ou comparez avec notre page coffee shop Paris 9e.